诸老大品牌

2020年12月2日15:14:23诸老大品牌已关闭评论 565

知名粽子品牌诸老大,始于1887年,中华老字号,主打肉粽产品,糕团为辅,兼营品牌餐饮连锁的企业。自1906在府庙前青霅屏巷口开设诸老大粽子店正式经营以来,诸老大不但对甜粽和肉粽做了近一步的改进,而且按不同季节制作了鸡肉粽、排骨粽、蚕豆粽、豌豆粽等。

湖州诸老大实业股份有限公司是一家专业生产加工食品肉粽的民营企业,公司产品以粽子为主,糕团为辅,同时经营有品牌餐饮连锁。

诸老大粽子

诸老大粽子

诸老大为中国粽子行业专业型粽子企业仅有的两个中华老字号品牌之一,是一家以粽子为核心,集糕点、餐饮为一体的专业食品企业。公司位于江南鱼米之乡、历史文化名城,地处江浙沪要冲的湖州市。

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诸老大粽子

诸老大粽子

同时在其他的商家仍摆摊提桶叫卖的情况下,诸老大率先在包装上采用了糙纸包和簧篮,并印了「诸老大」三字的红底黑字招牌纸,使他的摊子有了及其鲜明的品牌印记。诸老大粽子自此更加供不应求,甚至在湖州府庙前青霅巷口的店铺只有早市才能买到粽子,开市不久就被抢购一空,午市便只兼营其他茶食。江南一带名流贵族们食粽,必要指定这印有「诸老大」招牌纸的簧篮;寻常百姓到了端午节前也要早早订下两包带有红底黑字招牌纸的糙纸包,做馈赠亲友的佳品。

诸老大粽子

诸老大粽子

由于诸老大精通茶食制作技艺,对粽子进行一系列改进,改成四角长包,创制酱油鲜肉、鸡肉、肉骨头、蚕豆、豌豆、猪油夹沙粽。在选料、制作上十分讲究:糯米要经过筛选,粒粒饱满;选用上好腿肉,精肥分档,按纹理切肉,可一咬即断;甜粽用肥猪板油,一层板油,一层白糖,连叠数层,用大石板加压两天,使板油吸饱糖汁;豆沙用优良品种“大红袍”赤豆煮成;裹箬采用安徽伏箬,烹煮时,清香诱人。