金门菜刀

2021年5月29日08:33:46金门菜刀已关闭评论 345

金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。 而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成,既耐用又具纪念价值。

金门菜刀三大特点

金门菜刀

一是刀口锋利无比,用两个手指头捏住刀柄,刀刃朝下,拖过纸片,纸片立即被无情地分为两块;

二是刀身永不生锈,切菜刀饱经厨房烟火,至今光洁如新;

三是耐用性,用金门*菜刀,三年不用磨刀!

它是台海两岸曾经烽火硝烟的历史见证,也是金门同胞聪明才智的结晶,既有很好的使用价值,又有一定的收藏价值和历史意义。

金门菜刀使用常识

金门菜刀

1、斩骨、切肉请按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,此属使用不当,不在保修范围内。

3、刀具每次用后需洗干净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气窜具、以防生锈。(不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑,宜防止)。

4、菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀具放在淘米水中浸3小时,可以去锈。

5、刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

金门菜刀简介

金门菜刀

1958年至1979年之间,中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门;20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹;后期则使用不会爆炸的炮宣弹,这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。

炮战后,金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹头,将其用于锻造刀具。由于弹头的钢铁质量极佳,以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用,刚中带韧的特性,即使切割硬物也不易变形,使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充,刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。

目前制作金门菜刀的著名钢刀店有‘金合利钢刀店’和‘金永利钢刀店’。由于菜刀有纪念价值,早年到金门当兵的台湾青年返乡时,一定会带上几把作为纪念;两岸小三通后,金门菜刀亦成了大陆观光客争相抢购的产品。